炸鲷鱼薯角

鲷鱼和薯角还是比较搭的

用料  

炸鲷鱼薯角的做法  

1. 鲷鱼三片，土豆去皮

2. 鲷鱼撒些黑胡椒碎

3. 撒些玫瑰盐

4. 少许料酒，腌渍一小时以上

5. 土豆切角状

6. 沸水煮三分钟

7. 捞出洗干水分

8. 锅内油烧至六成热

9. 下薯角炸制

10. 在纸上吸去多余油脂

11. 待油温上来，复炸一次

12. 控油洗去多余油脂

13. 准备鸡蛋液和面包糠

14. 腌渍好的鲷鱼蘸全蛋液

15. 蘸面包糠

16. 入油锅炸制

17. 炸好放纸巾吸油，待装盘

18. 装盘，挤点沙拉酱或蕃茄酱即可

小贴士

鲷鱼无腥味，料酒可忽略