脆爽腌萝卜—酸辣甜口儿
哎嘛,不能再简单,不能再好吃了好么?
用料
白萝卜 | 一根 |
行椒 | 若干 |
白糖 | |
白醋 | |
盐 |
脆爽腌萝卜—酸辣甜口儿的做法
白萝卜洗净切条放盆里。水烧开,放15到20分钟,感觉应该是70度左右,浇到萝卜上,搅一搅,水倒干不要。
撒盐,腌半小时。萝卜里会杀出很多水份,看起来变软了。水再倒干不要
干燥的密封碗,碗底撒盐。萝卜放到里面。然后再撒点盐,糖,倒白醋。这些都根据自己口味加吧。我的白醋大概倒到碗的一半。
最后放上辣椒,拌一下,放冰箱。然后,等。我中午做的,晚上吃就有滋味儿了~
小贴士
1、自己家做的爽口小菜,因为木有添加剂,所以很容易坏。因此一定要保证,全过程中用的筷子碗儿盆儿啥的都要是干燥的哦~如果有生水会很快就坏,萝卜条切出来以后用开水冲一下也是这个原因。腌好了每次吃的时候也要用干燥的筷子往外挑~
2、萝卜条不用切太细,太细就木有爽脆的口感了
3、盐在开始杀萝卜水的时候多放点,把萝卜从盆儿转移到碗儿里的时候少放点就好了。我感觉酸甜口儿的咸了不好吃。当然看个人口味哈~
4、我还顺便做了泡椒口味儿的,可做出来发现不怎么对味儿,哈哈哈。就是那种黄绿色的泡椒,你们想做也可以试试。做法一样~把行椒换成泡椒
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