爽口酸甜辣脆萝卜腌制萝卜
用料
萝卜 | 1根1300g |
糖 | 很多量用于杀出萝卜水 |
糖(甜度根据自己口味添加) | 60g |
醋 | 300g |
生抽 | 200g |
小米椒 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 几片 |
爽口酸甜辣脆萝卜腌制萝卜的做法
萝卜切成四瓣
切成这么大的片 有一点厚度
加入很多糖 杀出萝卜的水 口感会脆
腌制1小时
杀出水,倒掉,洗净萝卜,攥出水(注:这一步喜欢吃酸甜的可以不用再洗萝卜,直接加后面的酱油醋,就是后面不需要再加糖了)
醋,生抽,糖,蒜 ,小米辣,姜,拌匀
倒入萝卜里 拌匀.想要辣一点,可以多加一点辣椒.口感,酸甜可以适当调整.
装入保鲜盒,第二天就可以吃了.汤水不多的情况,翻拌一下.
腌制第三天 味道更好啦
酸酸甜甜微辣的脆萝卜.
小贴士
萝卜可以去皮,最好不去皮i.
添加调料的时候,随时尝一下酸甜度,可以再加一点量,醋和酱油的比例3:2 三勺醋 两勺酱油 颜色要深一点可以加一点老抽.
-
话梅味笋干花生(酸甜又带点辣)的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为疫情原因,家里屯了好多毛笋,然后就想着晒干应该能储存的久一点…说实话,以前对笋一直喜欢不上来,很少吃,不过这个话梅味的笋干花生,略微酸甜又带点辣,停不下来了,哈哈😄用料毛笋5斤花生米半斤话梅8~9颗桂皮3片八角2粒辣椒5个冰糖适量克生抽适量勺老抽适量勺料酒少量...
-
酸甜萝卜咸菜的做法和图解,酸甜萝卜咸菜怎么做更好吃
酸甜微辣,爽口解腻。用料白萝卜中等大小1根胡萝卜一根盐白糖绿色小辣椒一个泰椒1~2个桂花香醋生抽老抽酸甜萝卜咸菜的做法1、中等大小白萝卜(900克)洗净擦干,一切四半,切成5毫米左右大片。2、小胡萝卜(150克)洗净擦干一个切成比萝卜薄一点的小片。3、放入擦干无水的...
-
开胃下饭的酸甜微辣泡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
之前做了酸甜可口的樱桃泡萝卜和辣味比较重的酱萝卜,送了一些给亲戚和同事,得到大家一致好评,最近樱桃萝卜还没上市,家里只有白萝卜,可是又想吃酸甜开胃的泡萝卜,于是各种研究配比,做出了这道有手就能做又非常下饭的泡萝卜。用料是按照一个2000ml容量的玻璃瓶的量来写...
-
酸甜脆爽泡萝卜的做法和图解,酸甜脆爽泡萝卜怎么做更好吃
用料白萝卜1000克盐适量生抽120毫升醋135毫升小青柠4-6个绵白糖100克蒜瓣20-30瓣小米辣12个酸甜脆爽泡萝卜的做法白萝卜洗净切片,用盐2勺、糖1勺,翻拌均匀,腌制半小时调灵魂酱汁:生抽、醋、小米辣、蒜片、糖,搅拌均匀,备用腌制好的萝卜挤去水份,倒入灵魂酱汁,盖上保鲜...