蒜香冷吃鸡爪
菜谱2.17W
时间:约50-60分钟
难度:容易做🤞
份量:3人份
用料
鸡爪 | 500g |
大葱 | 2段 |
生姜 | 2片 |
料酒 | 2大勺 |
腌鸡爪 | |
生抽 | 2大勺 |
蚝油 | 2大勺 |
老抽 | 1大勺 |
盐 | 0.5小勺 |
拌鸡爪 | |
大蒜 | 1头 |
姜末 | 5g |
小米辣 | 5个 |
热油 | 3大勺 |
辣椒油 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
醋 | 2大勺 |
糖 | 0.5大勺 |
饮用水 | 4大勺 |
蒜香冷吃鸡爪的做法
剪去鸡爪的指甲,切小,清洗干净。放进足量的冷水里,加入葱段、姜片和料酒,大火煮开,撇去血沫,再继续煮大约10分钟。捞出来放进凉的饮用水里,浸泡到充分冷却。
冷却的鸡爪沥干。加入生抽、蚝油、老抽和盐,抓匀,腌制2小时,让鸡爪上色。
碗里加入小米椒圈、一半的蒜末和姜末,浇入热油,拌匀,冷却到不烫手。然后加入生抽、醋、白糖和辣椒油和清水,再拌匀。
把拌好的蒜末料油倒进鸡爪里,再倒进去另一半蒜末,拌匀,装进保鲜盒。让全部的鸡爪都浸没在料汁里,盖上盖子,放进冰箱,冷藏腌制3小时以上。
小贴士
“懒饭App”现已上线,点击链接即可下载
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...