蒜香肥牛蔬菜卷
单位团建去了某景点,午餐就上了一道菜,肥牛卷着蔬菜丝儿,铺着烤生蚝那种蒜蓉酱,看着不咋滴,味道居然不错,就凭着记忆自己琢磨,其实很简单,但我动作慢,那就慢悠悠的写好了~也当做以后万一我勤快了又想做呢。过程没拍图片,我也就简述吧。
用料
肥牛 | 超市买的一盒肥牛 |
金针菇 | 一把 |
黄瓜 | 一根 |
胡萝卜 | 一根 |
蒜头 | 一个 |
耗油 | 一勺 |
酱油 | 半勺 |
白砂糖 | 半勺 |
盐 | 一点点 |
蒜香肥牛蔬菜卷的做法
黄瓜、胡萝卜刨成丝,金针菇洗干净,把蔬菜全都烫一遍捞出来装盘备用(10秒就成),为了避免串味,我是按照黄瓜,然后胡萝卜,金针菇(它味道比其它蔬菜大些)这顺序依次烫的,肥牛提前解冻(不解冻也行)焯水(去腥)装盘。
蒜头剁成蒜沫,锅里烧油(可以多倒些油),待油热后转小火倒入蒜沫翻炒出蒜香撒一点点盐出锅倒在一个碗里,趁热加一勺耗油搅拌,然后加半勺白砂糖搅拌融合在一起,可以尝尝味道如果淡可再倒耗油,看个人口味。
以上食材准备完毕,就可以用肥牛卷蔬菜拉,就跟吃北京烤鸭似的卷法,把肥牛摊开放蔬菜夹些蒜沫一起卷好(卷好后就跟封面一样),全部卷完摆盘后,剩余的蒜沫可以涂在表面。
上锅蒸它个10-15分钟。(水烧开冒热气了再放里蒸,因水蒸汽比较烫,放盘时要注意安全。)就可以了,比较健康好看的一道菜(荤素搭配)。
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