肉皮冻两用，小笼包&凉拌

做好的肉皮冻，没有肉皮的可以用来切碎放在汤包里，剩下的凉拌，加上辣椒油，也很有滋味

用料  

肉皮冻两用，小笼包&凉拌的做法  

1. 猪皮在锅里煮十五分钟，捞出

2. 把皮上的毛刮干净，把白色肥肉部分切干净，我这切的还是不够干净

3. 加入姜片，少许黄酒和盐

4. 电压力锅里蹄筋模式

5. 把汤汁过筛一部分，留着做小笼包里的皮冻

6. 其余的倒入碗里，都放冰箱冷藏

7. 冻好的皮冻

8. 和肉馅拌匀一起

9. 我放的还是少了，应该一比一的比例才会出汤汁

10. 冻好的肉皮冻

11. 切块

12. 加入蒜末，葱末，盐，生抽，芝麻油，少许醋和白糖，拌匀了。这样小朋友也可以吃

13. 再加剁椒和红油辣椒，更有滋味了。拌好了放一会再吃，更加入味