一包两吃:懒人汤包&生煎——不用擀皮熬皮冻
喜欢吃汤包和生煎,但又担心皮冻的高热量,这款汤包吃的放心操作又简单,不妨一试哟!
用料
水 | 200克 |
猪肉馅 | 250-300克 |
吉利丁粉 | 15克 |
生抽 | 2勺(约20g) |
鸡精 | 少许 |
饺子皮 | 若干张 |
油 | 约2勺 |
葱花 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
一包两吃:懒人汤包&生煎——不用擀皮熬皮冻的做法
取一个平底碗加15g吉利丁粉,200g水,2勺生抽,少许鸡精,搅拌均匀后入冰箱冷藏2小时
用擀杖擀饺子皮,把饺子皮擀薄
擀完的饺子皮放一旁备用
待吉利丁冻成啫喱状后取出包汤包
不会包汤包没关系,只要能封口不漏就行(记得皮的边缘沾水),不要求像卖的卖相那么好哈^_^
上蒸锅蒸,水开后转小火蒸20-30分钟
出锅,倒点醋蘸着,开吃✅
这里详细说一下生煎的做法:不粘锅底加两勺油,烧至7成热时放入包好的汤包,煎至底面金黄加水至汤包一半高度,盖上锅盖至底面收汁,最后撒上葱花和黑芝麻即可出锅啦!
有外面买的焦底,真正美味呢!
小贴士
1、吉利丁粉也可以用吉利丁片代替,完全溶解即可
2、鸡精可以用蘑菇精等“精”来代替,也可以不放
3、这里主要是“懒人”,所以猪肉馅怎么做不包括在菜谱里了,具体做法可以做成任何你喜欢的馅儿(猪肉,牛肉,虾仁,蟹黄,香菇,黑木耳,蘑菇等随便加)
4、“皮冻”的口味有些地方口味偏甜可以放少许糖。“皮冻”不要求冻到很硬,只要有点凝固起来不是液体可以包进汤包里即可
5、蒸的时候不要直接放盘子,擀皮比较薄,容易粘在盘子上,可以垫一层纱布
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