(端午)蛋黄肉粽-米博多功能烹饪机
一年一度的端午即将到来,是时候拿出米宝来制作一道美味的蛋黄肉粽啦!蛋黄肉粽有智能菜谱哦,路径:甜品小吃-时节类-蛋黄肉粽
用料
五花肉 | 180g(去皮切块) |
白酒(二锅头即可) | 30g |
生抽 | 30g |
老抽 | 10g |
蚝油 | 5g |
白糖 | 2大勺 |
盐 | 1大勺 |
糯米 | 300g(洗净沥干) |
咸鸭蛋黄 | 10个 |
粽叶 | 30张(焯水洗净) |
水 | 1800g |
(端午)蛋黄肉粽-米博多功能烹饪机的做法
糯米300g冷水浸泡4个小时;五花肉切成7*1.5*1.5cm 块。
主锅中加入猪五花肉块和二锅头酒,盖上锅盖和量杯,设置:10分钟/2档(反转)混合。
加入生抽、老抽、蚝油、白糖和盐,盖上锅盖和量杯,设置:5分钟/3档(反转)混合,静置腌制20分钟。
加入沥干水分糯米,盖上锅盖和量杯,设置:10秒/3档(反转)混合。烹饪结束,用刮刀将其取出并洗净锅体。
取一块猪肉(约18g)、蛋黄1个(约8g)、糯米30g,用粽叶包扎成型后放入滤网篮中,至全部装满。
将滤网篮放入主锅中,倒入1800g水,盖上锅盖和量杯,设置:99分钟/100℃/2档(反转),结束后浸泡2小时后食用口感更佳。
小贴士
1、滤网篮空间有限,每次以装8-9分满为止。若需煮更多,可分多次放入。
2、糯米应浸泡充分以缩短加热时间并使其达到软糯口感。
3、猪肉形较大难以入味,腌制时间需达到30分钟。
4、包制蛋黄肉粽生坯,需大小一致,以达到统一的成熟时间。
5、以上调料用量均根据大众口味确定,可根据自己喜好相应变化。
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