自制肉粽
东北的粽子都是白粽或者大枣棕,基本买不到肉粽,又很想吃嘉兴大肉粽,学着自己包,第一次就成功啦
用料
糯米 | 1000克 |
五花肉 | 400克 |
生抽、老抽 | 适量 |
料酒、耗油 | 适量 |
糖、盐 | 克 |
粽叶 | 1捆 |
马莲 | 1捆 |
五香粉 | 适量 |
葱、姜 | 适量 |
自制肉粽的做法
糯米淘洗干净浸泡一天一夜
粽叶和马莲用水冲洗一下洗掉浮灰
将粽叶和马莲放进锅里煮一下,使粽叶和马莲变软
把粽叶洗干净后将两边剪掉
五花肉切大块加生抽,老抽,料酒,白糖,盐,葱,姜,五香粉腌制一晚上
泡好的糯米控去水分,加入生抽,老抽,耗油,一点点盐拌匀腌制半小时
将粽叶卷成一个甜筒的形状,放入一层糯米,放入一块腌制好的五花肉,再放一层糯米
按压紧实包好,用马连扎紧
全部包好后放入锅里加水没过粽子,上面用盘子压好煮2个小时关火焖一晚上再捞出
软糯醇香的肉粽好啦
小贴士
1、肉腌制2个小时就可以包了,只是没有腌制一晚上的味道好;
2、一定要捆扎紧实了,如果感觉不紧实可以在外面再绑一层,就是卖相不太好。
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
蔬菜丑丑包食谱做法大全,超简单的蔬菜丑丑包做法步骤
虽然名字叫做丑丑包,但是烤箱出来后的蔬菜包,有着绿色的蔬菜、黄色的奶酪、橘色的胡萝卜,色彩丰富,一点也不丑~这次带来的食谱,一定难不倒各位妈妈们啦!让我们带着自家娃一起,做起来~食谱by丸子妈妈用料高筋面粉(面团材料)230克糖(面团材料)15克盐(面团材料)2克酵母(面团材料)3...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...