零失败家庭麻辣烫
用料
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
重庆红油火锅底料 | 1小块 |
蔬菜丸子土豆莲藕 | 少许 |
葱姜蒜 | 少许 |
牛奶 | 250ml |
零失败家庭麻辣烫的做法
准备好自己喜欢吃的食材。我们两个人吃,准备了丸子,面筋泡,脆豆腐,金针菇,莲藕,土豆片,菠菜,娃娃菜,宽粉,冻豆腐。这么多食材一共花了25块钱,简直是太便宜了。
像土豆,莲藕,宽粉这些不容易熟的食材,可以先用清水焯到断生。
锅里放少许油(火锅底料有非常多的油,这一步油不要太多),下葱姜蒜煸炒,可以放点郫县豆瓣酱炒出红油,颜色比较好看(我这次忘了放了😂),然后放入火锅底料炒化。
底料视个人能接受的辣度来决定多少,我放了常规款的四分之一,辣的我俩鼻涕一把泪一把的,吃辣能力还有待加强炒化底料以后放入灵魂牛奶,然后放入适量清水,烧开。
烧开以后把底料捞出来,只留汤底,放入生抽和蚝油调味,口味不是特别重的话可以不用放盐了。捞调料这一步不能省,要不然吃的过程中光挑调料了。捞干净以后就可以放入食材了。先放丸子,再放刚才焯水的菜,最后当青菜,然后就可以出锅了。
配上冰可乐,在家大快朵颐吧
小贴士
牛奶可以提鲜,达到骨汤的效果
放食材注意顺序,绿叶菜一定最后放。
火锅底料里的香料一定要捞出来再放食材
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用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
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