云南菜:皂角米桃胶银耳羹+(内附视频)
俗话说“想要皮肤好,桃胶银耳少不了”,想要拥有令人羡慕的美肤,内调才是王道!
相传,慈禧太后60多岁依旧容颜不衰,为啥?秘诀就是爱喝一碗桃胶银耳羹。
这碗小羹,由宫内老道的厨子,经过长达一夜的时间,细煮满熬而成,晶莹剔透,入口甜而不腻,深得慈禧太后喜爱。
从此,桃胶银耳羹深受爱美女士的喜爱(大老爷们儿也爱啊)还多加了一味皂角米~吃过都知道,这几样搭配,满满的植物胶原~
用料
皂角米 | 3g |
桃胶 | 5g |
银耳 | 10g |
红冰糖 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
红枣 | 适量 |
云南菜:皂角米桃胶银耳羹+(内附视频)的做法
① 桃胶清水浸泡12小时,漂杂质备用...
② 皂角米浸泡15-24小时,期间换水1-2次...
③ 椴木小银耳浸泡30分钟(丑耳1-2小时)...
你没看错,是要分开泡...说说银耳吧,现在的银耳又大又干净,生长周期长得贼快,一个多月就能长成,没啥营养...因为室内种植,表面干净...基本没啥杂质...
那种半野生的椴木小银耳,生长周期贼慢...一年一产...户外生长,表面杂质就贼多了...
我选用的是半野生的椴木小银耳...因为营养口感好啊...加大银耳出胶的小窍门来了...(●'◡'●)
泡好的银耳撕碎或者剪碎,越碎越好...增大出胶面积...银耳、皂角米,加两倍于食材的清水...
高压锅高火40分钟,不要放糖...
也可以直接用电饭煲(最好能煲粥的那种)... 慢煲2小时...
细煮满熬而成,晶莹剔透...高压锅压好后 加桃胶、枸杞、红枣 ...
再小火慢炖10-20分钟
吃前加糖哦~
..再来个小窍门...不加糖...可以冷藏3天耶...吃的时候舀出来加糖&加热...
小贴士
1、皂角米性凉,每人一天用量不可超过5g。孕妇,哺乳期,小婴儿,肠胃不舒服者,不建议食用。
2、先炖好银耳和皂角米,最后加入桃胶再炖20分钟即可;
3、不加糖、红枣的情况下,羹可以冷藏放3天,吃的时候再加糖、红枣煮一道。
那啥
互撩提醒...
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...回见.. (≧∇≦)ノ~
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