外婆的口菇烧排骨

我觉得外婆烧的菜，我最喜欢吃的就是口菇烧排骨了，那味道简直绝了

用料  

外婆的口菇烧排骨的做法  

1. 排骨洗净，口菇切块，姜切片，蒜拍碎备用

2. 水＋料酒＋葱（家里没有葱白，用葱青代替是一样的）＋姜片＋排骨，煮开去除血水和腥味，水开捞出排骨，用水洗净备用

3. 热锅冷油，油热放入姜蒜炒香

4. 倒入排骨，煎致两面焦黄，捞出装盘备用，锅底留油

5. 加入一勺豆瓣酱小火炒出红油，然后＋姜蒜＋花椒＋八角＋干辣椒炒香，＋排骨翻炒片刻，＋老抽上色，＋开水没过排骨，水开关小火

6. 闷20分钟左右，加入口菇。然后加入生抽＋耗油＋白糖＋一点点盐（豆瓣酱油耗油都带盐，所以放盐的时候尝尝咸淡）＋胡椒粉＋鸡粉，翻炒几下，大火收汁，出锅的时候加入葱青即可

7. 原图拍摄哦，是不是很有食欲？忘记提加入香叶了，哈哈，可加可不加，影响不大，哈哈，老铁们记得多备米饭，因为这道菜有点费米饭

8. 这些是我用到的一些调料

小贴士

1、家里有牙口不好的老人，可以多闷久一些，我闷二十分钟带点劲道，年轻人爱吃
2、糖可加可不加，我们喜欢吃带点甜的味道