不加蛋，不放油，没白面的杂粮煎饼，卷菜一绝

多吃杂粮的好处太多，营养丰富，润肠通便，降三高，降糖，嫌杂粮不好吃的一定要试下，分量可做4张大饼或8张小饼。卷的菜可以是土豆丝，拌三丝，各种丝都可以。今天卷的是番茄炒包菜丝，教程在之前有写过，这里介绍饼的做法。

用料  

不加蛋，不放油，没白面的杂粮煎饼，卷菜一绝的做法  

1. 干性材料和佐料全部放一个深盆里

2. 加入水，用手动打蛋器搅匀

3. 平底锅刷薄油，第一张用油后面的都不需要用

4. 一汤勺，差不多是这么大，用手动打蛋器就可以避免上面出现小疙瘩，如果有用刮刀刮平，中小火盖盖子3分钟

5. 看到完全凝固，边缘微微翘起，翻面

6. 火候不变加盖3分钟既成

7. 大饼和小饼的比例大致如此

8. 蛋抽的作用很强大，主要用于搅面糊，基本上搅20下，所有的小疙瘩都可以散开，当然也可以用往水里加干性材料，以过筛的方式，也可以避免结块。

9. 开吃

小贴士

玉米淀粉起到支撑结构的作用，可以增加饼的韧性；
不喜欢椒盐味，也可以加红糖，做成甜味，卷水果吃也很棒。