绿豆芽三步曲
绿豆是如何变成餐桌上一盘香喷喷的炒豆芽呢?请看豆芽三步曲——发豆芽,捡豆芽,炒豆芽😀😜
用料
绿豆 | 80克 |
猪肥肉 | 少量 |
葱姜末 | 适量 |
油,醋,盐 | 适量 |
绿豆芽三步曲的做法
第一步发豆芽,我用的小熊豆芽机。步骤如下:1.把绿豆放在碗里,然后倒入60——70度的热水,搅拌30秒,再加入凉水浸泡5个小时。加热水是为了激活绿豆,这步不能省。2.五个小时后,把泡好的绿豆均匀放在豆芽机的盘子里,然后接通电源,开始发豆芽,3.预计3天后就可以收割了,如图所示,不老不嫩刚刚好。
第二步捡豆芽,发好的豆芽倒在盆中,这时候有绿豆壳混在里面,需要捡出去。比较简单的办法是清水过3遍,关键的地方手工挑拣了,捡好的豆芽就可以准备炒了
第三步炒豆芽,炒锅点火,加少量油,然后把猪肥肉放锅里煸出油,我觉得炒豆芽加点猪油好吃,不喜欢的可以不加。然后加入葱姜煸香,倒入豆芽翻炒,加入陈醋,生抽和盐,翻炒装盘。香喷喷的炒豆芽出锅了😀😀
小贴士
生豆芽的绿豆激活很重要,不激活生的不好。除了绿豆之外,黄豆,黑豆都可以生豆芽,除了炒豆芽外,还可以凉拌
-
柠檬脆皮椒盐鸡翅,比M记和KfC更好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
菜谱学习自“文森特别饿”视频号,试做后非常好吃,孩子说比麦家和肯家还要好。在原方基础上有一些调整和改进,特此文字记录。用料鸡翅500克花椒适量黑胡椒适量柠檬1个生抽2勺料酒2勺鸡蛋1个面粉50克红薯淀粉50克盐适量食用油适量柠檬脆皮椒盐鸡翅,比M记和KfC更好吃...
-
不干不柴的干菜炒腊肉太香了的烹饪做法,大厨教你详细做法
干菜是奶奶家晒得儿菜。新鲜的口感像莴笋。可以替换成其他根茎类的干菜。腊肉是二姨家烘的柴火腊肉。用料干菜半菜碗肥肉多一点的腊肉300g干辣椒3个蒜瓣3个不干不柴的干菜炒腊肉太香了的做法材料准备好。腊肉要先热水焯一下,七八分钟,清洗一遍,水倒掉。再切成片水...
-
鲜人参石斛红枣炖乌鸡的详细做法,鲜人参石斛红枣炖乌鸡做法技巧
用料乌鸡人参克红枣颗枸杞粒姜片当归石斛鲜人参石斛红枣炖乌鸡的做法好吃...
-
😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的烹饪做法,大厨教你详细做法
😬爱生活😬爱美食😬记录生活中的美😬用料南瓜适量鲍鱼5只盐适量野米1杯现熬高汤(翻菜谱)适量糖少许😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的做法野米洗净提前一晚浸泡,我煮的多人份,野米泡的多,自行参考哈浸泡好的野米放入蒸笼蒸熟,蒸至开花大概50分钟左右,也可以用高压锅煮熟...