苦瓜焖鸭(e神推荐)
35度的大热天吃点什么好呢?嗯……必须要有肉,也不能上火,灵机一动想到它——陈奕迅的苦瓜,年轻的你听过吗?苦瓜也叫半生瓜,大概是因为需要经历足够的苦涩,才会洞察苦的美吧。
鸭子性凉,苦瓜也有清热解暑的功效,很适合夏天吃的。
用料
鸭 | 400克 |
苦瓜 | 1根 |
姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
豆豉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
花生油 | 30克 |
苦瓜焖鸭(e神推荐)的做法
把鸭子洗干净然后控干水分
苦瓜洗净,对半切开,用调羹把瓜馕刮掉。(这只瓜看起来很大吗?其实是砧板太小而已啦😳)
两边苦瓜再对半开,然后斜刀切块。
热锅倒进花生油,待油热之后倒进鸭子,大火翻炒。鸭子比较多水,要把水都炒干才香哦,炒到只有油的时候加入姜片翻炒几下(去味)。
加清水没过鸭肉,撒入豆豉(调味用,不喜欢的盆友可以不加)上盖中火焖十分钟。
十分钟后鸭肉大概是七分熟—八分熟,揭盖。
加入苦瓜,生抽,拌匀再上盖焖到苦瓜熟透(标准是够软),看颜色也可以判断熟没熟。
撒葱,加盐炒匀,大火收汁,不需要把汁都收干哒,有点汁口感更好哟~
小贴士
如果怕苦的话,就尽量把苦瓜白色那层都刮掉,或者加一个苦瓜焯水的步骤,肥诗诗是个能吃苦的人,这样就可以啦😄
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