时蔬山东小豆腐(孕妇营养餐)
山东老家的煎饼卷野菜小豆腐,是难忘的美味。背井离乡,乡味难寻,自己摸索试试~适合孕期容易便秘的孕妈,通便,营养丰富,且控制体重呦~
用料
盐3 | 克 |
黄豆2把 | |
青萝卜一根 | |
白萝卜一根 | |
葱1根 | |
姜1大块 | |
小白菜1斤 | |
韭菜适量 | |
香菜适量 |
时蔬山东小豆腐(孕妇营养餐)的做法
黄豆放温水泡半天,用豆浆机加热水打成碎末,不要打时间太长。我第一次做时间长了差点变豆浆,又单独放了干黄豆,导致图上有整颗黄豆。
将豆浆机里的黄豆渣倒进锅里,添加一点清水,小火煮开,煮时间久一点,豆子不熟有毒,注意搅拌防止泡沫溢出。泡沫消失后基本可以了。
青萝卜白萝卜擦丝,简单切几刀,不用太碎,放入锅中煮开即可。这是初步熬好的小豆腐,可以直接吃,味道甘甜。可以将萝卜换成荠菜等野菜。适合不爱油的食客。
将锅里的初步小豆腐倒出,锅内另起火,放入油和姜丝葱丝(两者可以多放,更好吃),然后放小豆腐炒(上一步的小豆腐做出来可能很多,此处可以舀几勺出来即可),炒出香味后,出锅前放入焯水后切碎的小白菜,最后放香菜和韭菜。
小贴士
小白菜可以换成荠菜、苔菜、茼蒿等杂蔬,焯水不要太熟。未炒的多余小豆腐,可以放冰箱冷冻,想吃拿出来,放时蔬炒,非常方便。
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