秘制香辣凤爪
朋友送了一瓶小酒,自己在家懒洋洋的,打开来喝掉它,做一份好吃的下酒小菜吧️!挑兵挑将,哇凤爪在打折哦,决定了,做卤味!正常卤味的凤爪吃太多,今天来做偏好我口味的秘制香辣凤爪吧,超级美味哦!作为去露营,去旅行,朋友聚会,自己解馋的馋嘴小零食都很合适哦,一起来试试看吧!
用料
食材 | |
鸡爪 | 250g |
香菜 | 1根 |
小米椒 | 2个 |
蒜瓣 | 5个 |
姜片 | 2片 |
大葱 | 2段 |
调味料 | |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1片 |
冰糖 | 1块 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 1小把 |
白芝麻 | 1勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
秘制香辣凤爪的做法
准备好食材,将鸡爪剪去指甲,剁成两半,清洗干净;
冷水下锅,放入葱、姜、 蒜(2瓣)八角、香叶、桂皮。
倒入一勺料酒,一勺老抽、2勺生抽然放入辣椒和冰糖。
盖锅盖小火煮40 分钟~1小时。
做香辣汁,蒜切末和白芝麻辣椒粉,小米椒丝混合,起锅热油,油可以多一点。
热油泼入,搅拌然后倒入一勺生抽,一勺蚝油,酱料制作完成。
将鸡爪捞出,放入香菜,倒入酱料,戴手套抓均匀,让酱汁完全包裹,如果喜欢吃咸一点可以加点盐,我做的甜辣口味,全程没加盐,根据自己口味可以咸度稍作调整。
小酒开起来,鸡爪也端上,糯唧唧,香香辣辣,超级赞,咬一口,肉肉都嗦出来,超级软糯。
小贴士
汁水都不想错过,悄悄告诉你们个小秘密鸡爪嗦完我还煮了份细面拌在剩下汤汁里,全部吃光光!️今天也是超级满足的一顿呀,拍拍我的小肚皮,幸福感满满,这就是我对于美食的忠诚与热爱!
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