广式老火靓汤~西洋菜陈肾猪踭汤
广州人钟意饮汤,识饮汤,还很会煲汤。其中西洋菜陈肾猪煲猪踭,汤好饮,肉好食,清热润肺,一碗喝下去,整个人都暖暖的。
用料
西洋菜 | 500克 |
猪踭 | 500克 |
姜 | 4-5片 |
蜜枣 | 3个 |
盐 | 一丢丢 |
陈肾 | 2只 |
广式老火靓汤~西洋菜陈肾猪踭汤的做法
西洋菜洗干净。
猪踭切块,焯水捞起。
陈肾浸15分钟,切小块。
锅准备2.5升水,烧开,把猪踭,姜,陈肾放进锅里。大火滚10分钟调小火,煲30分钟后放西洋菜。再煲一个小时就可以了,关火前加一丁点盐。
小贴士
先放肉煲是为了等汤出味。肉最后可以捞出来点酱油吃,一点都不肥,软软绵绵的。我喜欢在酱油里加点芥末,更好吃😋
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