广东老火靓汤《粉葛猪骨汤》
广东人最爱老火汤之一!我做了一些变化,加了陈皮和瑶柱,口味更丰富、鲜美同时多了一份甘香
用料
猪骨 | 500克 |
粉葛 | 500克 |
干瑶柱 | 50克 |
新会陈皮 | 两瓣 |
老姜 | 2大片 |
盐 | 适量 |
热开水 | 2900ml |
广东老火靓汤《粉葛猪骨汤》的做法
把全部材料洗净,切块,放进锅倒水,放开水的目的只是为了煮沸腾省时,你也可以放冷水。
开始大火煮沸腾后(不要掀锅盖,会跑气漏鲜)转中小火继续熬90分钟,盐不要一开始就放,煮到后面会变咸,因为水越煮越少了,所以最后才放盐提味就行。
这个分量是4-5个人份量,大家可以酌情处理
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