茼蒿炒鸡丝
茼蒿含有维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,鸡肉肉质滑嫩,味道鲜香,茼蒿与鸡肉是很好的搭配。
非常适合夏季的一道清淡小炒
用料
茼蒿 | 1把 |
鸡胸肉 | 1块 |
轻盐酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
小米辣 | 5个 |
蒜瓣 | 5瓣 |
淀粉 | 1小勺 |
姜丝 | 适量 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
茼蒿炒鸡丝的做法
鸡胸肉去掉筋膜,顺纹路切成丝
鸡丝放1勺料酒,1勺酱油,1小勺淀粉,一丢丢白胡椒粉,姜丝抓匀,加一勺油封住,腌制15分钟
茼蒿去掉叶子切段,小米辣切段,大蒜切片
热锅冷油放鸡丝滑散
炒至八分熟盛出备用
放蒜瓣小米辣爆香,放茼蒿翻炒
加炒好的鸡丝翻炒均匀,再加一勺轻盐酱油调味
翻炒均匀出锅
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