鱿鱼肝烤鱿鱼
这是一道日本居酒屋的下酒菜,也有生吃的版本叫鱿鱼盐辛,国产鱿鱼不敢做生的,这道菜怕腥的朋友千万不要試,怕你们做着做着就吐了哈哈。受得了鱿鱼肝腥味的小伙伴表示一试上瘾,欲罢不能。
用料
带内脏的鱿鱼 | 2只 |
清酒 | 5铁勺 |
盐 | 适量 |
有 | 少量 |
鱿鱼肝烤鱿鱼的做法
必须是带内脏的鱿鱼,河马有得卖。选大只的买。回来彻底解冻,清洗表面。
切好,保留肝脏,就是图片右下那一坨
鱿鱼切圈或起花都可以,切圈就快很多,鱿鱼花的教学请参照其他大神就教程。
2只鱿鱼,1个肝脏、清酒、盐拌匀,腌制10-15分钟
烤箱230度中层,20分钟,温度较高,期间留意有没有焦。期间要翻版1-2次。直到像图片这样,有点干身就可以出炉了。
小贴士
鱿鱼肝偏黄的似乎没有那么腥,偏黑的会腥一点。
注意通风,全屋都是那个味道。酒不要怕多,没有清酒可以用张裕的白兰地。
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