3+2柠檬苏打饼干
可以说是我n年前最喜欢吃的饼干了!
用料
【饼干胚】 | |
温水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
玉米油 | 20克 |
低粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 10克 |
盐 | 0.5克 |
食用小苏打 | 0.6克 |
【柠檬夹馅】 | |
黄油 | 10克 |
柠檬汁 | 10克 |
糖粉 | 10克 |
奶粉 | 20克 |
柠檬皮屑(可不加) | 适量 |
3+2柠檬苏打饼干的做法
把酵母先倒进温水里搅拌均匀,唤醒酵母。
饼干体所有材料放一起,揉成光滑的面团。
稍微压扁一点。
盖保鲜膜,松弛30分钟左右。在擀面垫上和面团上都撒一点干粉防沾。
用擀面杖擀成尽量薄的片,大概1-2mm。
只有面片够薄,烤完才会酥脆。用刮板把四周多余的面团切掉,让它变成长方形。
用苏打饼干模具压出,或者用刮板直接切成一块一块的。用牙签背面的圆形,先沿着饼干胚中心十字横竖各戳一排洞洞。
再用牙签尖尖,像容嬷嬷一样,在四格里疯狂扎一些小洞洞。
烤箱上下火170℃。
根据面片厚度烤8-10分钟左右。烤好咯!
没有模具就是有点大小不一致。苏打饼干可以直接吃了。
我这边挑一些差不多大小的出来做3+2。做个柠檬味滴夹馅。
量大概能做10块3+2。
把黄油放微波炉里加热30s,融化成液态。加入所有配料搅拌均匀。
冷却一点后装入裱花袋。
均匀挤一些在饼干片上。
3片饼干挤2层夹馅,就是3+2了。摆个盘留个念。
虽然没有买的酥,但也很不错了!
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