黄豆粉饼干(茯苓粉/八珍粉/杂粮粉万能基础方,值得尝试)
家里很多黄豆粉,为了消灭黄豆粉,尝试了一些方子,发现一个省时好做的方子,非常满意!推荐给大家^^
亮点:
低油+低糖
无奶
无需泡打粉
无需鸡蛋(纯素都可以吃哦!)
我喜欢咸口的,所以加了松茸鲜,一般配方用30g糖,我这15g就够了,一点点甜,咸甜口感,非常好吃!
黄豆粉可以替换成茯苓粉、八珍粉、杂粮粉,稍微改变糖量和水就可以!
有关茯苓粉版本,请看贴士~
用料
低粉 | 70克 |
黄豆粉(熟) | 30克 |
红糖 | 15克 |
松茸鲜(或者盐) | 2克 |
水 | 35ml |
油 | 30ml |
杏仁粉(可选) | 10克 |
黄豆粉饼干(茯苓粉/八珍粉/杂粮粉万能基础方,值得尝试)的做法
油,水,糖,盐混合。其他配方会让人把糖盐跟粉类混合,我觉得这样糖盐容易不均衡,先跟液体混合比较好。
把黄豆粉和低粉混合均匀,加入液体,搞成一个不干不湿的面团(类似司康)。觉得太干可以再加点水,我给的水量很保守,所以步骤1不怕水会多了。
Ps. 茯苓粉不溶于水,不容易混合起来,要给点耐心。最好戴手套抓捏,只用刮刀搞不掂的(我是做面包都可以只用刮刀的人,但做偏硬面团的饼干,必须要用手啦)面团放在油纸上,上面覆盖保鲜膜,用擀面杖压成薄片,越薄越好,1-2mm吧,烤了之后厚底会翻倍的。
用刮版压痕,撮洞烤箱预热,150℃烤25分钟。刚烤出来热的时候会脆,凉了是不脆的。第二天再吃,可以不预热烤箱,直接180℃烤10分钟。
小贴士
茯苓粉版本:
茯苓粉有点苦,所以糖可以用到20g,盐减到1g。这是一个吃茯苓粉非常好的办法,因为一般的茯苓糕,茯苓粉含量太低了,200g粉才给10g20g的茯苓粉,吃着没意义。而这个配方面粉和茯苓粉是7:3,含量比例超高,全网就我首发,值得你尝试,谁做谁知道好吃。
网上盛行用酸奶拌茯苓粉的吃法,我原来也想尝试,毕竟口感味道会很好。但是这样吃茯苓,其实白搭。首先酸奶是冷的吧,脾虚就别吃冷的了,就算放到常温吃加热吃,始终是奶类,也是助湿的,所以一边吃茯苓祛湿健脾一边又吃败坏脾胃生湿的奶类,那等于白吃嘛!
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