🐱虎纹曲奇 虎年大吉
🎈年底年味也越来越浓的时候做的,吃个虎纹曲奇新的一年虎虎生威🐱
用料
无盐黄油 83g 全蛋液 27g 南瓜粉 6g 可可粉 2g | |
糖粉45 | 克 |
低筋面粉150 | 克 |
🐱虎纹曲奇 虎年大吉的做法
准备好材料
.黄油不用打发,只要加入糖粉搅拌均匀,先用刮刀翻拌,再打发时,糖粉就不会飞溅出来
一边搅打,一边分三次加入蛋液,分次加入可以避免大量冲入蛋液导致油水分离
再加入低筋面粉,用刮刀切拌至看不到干粉按100g一个,平均分为3个面团,保留一个原味面团,另外两个面团,分别加入南瓜粉和可可粉,
把南瓜面团和可可面分别揉搓均匀将南瓜面团放u型模具中,整形为长方形,另一边放入原味面团,同样整形为长方形,送入冰箱冷冻10分钟。
把可可面团放入u型模具,整形为长方形,跟双色面团一起送入冰箱冷冻10分钟。
.取出定型的可可面团,均匀切成薄片待用
取出一份双色面团,注意双色面朝上,交错切割成手风琴形状,在缝隙中,插入可可薄片,然后将面团压紧。
两份面团都塑形好,对半切开,垂直虎纹面将饼胚切片,一个正方形饼胚可以切5片,所以整个配方可以做20片虎纹曲奇。
送入提前预热好的猫小易烤箱,开风机140度烤20分钟,烤饼干我喜欢开风机烤
具体温度时间自己掌握,注意不要上色过度就好了
当下午茶非常不错
小贴士
每个烤箱的温度不一样,注意观察上色
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