虎年大吉【萌虎馒头】
这个馒头是春节前做了要给朋友们送年的,制作过程比我想像的还要耗费时间,但是效果很是不错,在儿子强烈的要求下留了一个给他吃,他特别喜欢。
今天是春节的最后一天,写个帖子纪念今年做的萌萌哒小虎馒头,也希望今年大伙儿都虎虎生威,健健康康的。
用料
黄色面团: | |
中筋面粉 | 150 克 |
南瓜泥 (南瓜削皮切块蒸熟压成泥) | 100 克 |
糖 | 1/2小勺 |
酵母 | 1/2 小勺 |
食油 | 1/2 小勺 |
红色面团: | |
中筋面团 | 50 克 |
温水 | 10 克 |
糖 | 一点 |
酵母 | 一点 |
食油 | 一点 |
红色素/红曲粉 | 一点点 |
白色面团: | |
中筋面团 | 50 克 |
温水 | 10 克 |
糖 | 一点 |
酵母 | 一点 |
食油 | 一点 |
黑色面团: | |
取一点白色面团 | |
竹炭粉 | 1/8 小勺 |
虎年大吉【萌虎馒头】的做法
把南瓜削皮切块蒸熟后压成泥。
稍微冷却后取100克南瓜泥加入糖、酵母、油和中筋面粉和成一个比较硬的面团。
稍等10分钟把面团再次揉成光滑有弹性的面团。
把红色和白色面团部分也和好成光滑有弹性的面团。从白面团里取一小块揉入竹炭粉成黑面团。
把所有面团盖上干净的布放到温暖处发酵成两倍大,大概需要一个小时左右。
把发好的面团取出撒点面粉一一揉出空气,揉光滑,盖上干净的布。取一小团黄色面团揉成圆型放到油纸上做虎头。
取一小小团黄色面团,一小小团白色面团,白的小一点。
揉圆压扁切半,把白色的摆到黄色面片上。
贴到虎头左右两侧,用个日式筷子尖或工具压一下中间做出耳朵的造型。
取两个红色小面团,一大一小,小的揉圆做鼻子,大的揉圆压扁成舌头状做舌头。
再取两个小白面团揉圆压成片状,做腮边。先把腮边贴到脸上,用牙签刺上几个小孔做成腮的样子。把鼻子贴到腮上端。舌头用工具或筷子尖压一下塞到两腮的中间。
取个小面团揉成锥子形,切半,塞到虎头两端做虎爪。
取两个小黄面团做元宝,都揉圆取其中一个压扁切半贴到另一个圆球两端即可。
把元宝摆到虎爪之间。
剩下的就是用黑色面团做出眼睛和细条纹装饰虎纹了。
做好的猛虎馒头静置二次发酵15-20分钟,拿起来有点轻飘飘的感觉即可入蒸笼蒸十二分钟。熄火后等三分钟再开盖查看,避免回缩。
用我家好看好玩的萌虎馒头在元宵这一天祝福大家虎年吉祥,健康平安!
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