没烤箱也能做的香草千层蛋糕

老公前两天生日，做了这个香草千层做生日蛋糕，特意少夹了些奶油，哈哈，算是相对健康吧。
饼皮可以根据个人口味随意更换，喜欢吃奶油的、不怕胖的，抹奶油的时候可以抹厚点，吃着更过瘾哈～

用料  

没烤箱也能做的香草千层蛋糕的做法  

1. 鸡蛋打散后过筛

2. 加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀

3. 再加入清水，充分拌匀

4. 黄油隔水融化，趁热加入糖，搅拌至糖融化

5. 加少许蛋奶液搅匀

6. 再将混合后的液体倒回蛋奶液，充分搅匀

7. 称出低粉的用量

8. 将低粉筛入蛋奶液

9. 充分搅匀后过筛

10. 过筛后的面糊封上保鲜膜，冷藏静置1小时

11. 小平底锅加热，舀入一勺面糊，迅速晃匀并倒出多余面糊，继续加热，多余部分用牙签划掉

12. 加热至饼皮鼓泡，就可以倒出来了，饼皮呈半透明

13. 全部饼皮摊好，晾凉

14. 淡奶油加糖打发，铺一层饼皮，抹一层奶油

15. 再铺一层饼皮，如此反复，我一共叠了28层

16. 饼皮全部叠好后，将边缘用抹刀刮干净，入冰箱冷藏或冷冻

17. 定型后切块

18. 可以吃啦

小贴士

1、面糊过筛后会更加细腻平滑；
2、每摊好一张饼皮，锅子稍稍降温后再摊下一张；
3、定型之后再切块，会切得比较整齐。