椰蓉蜂蜜蛋糕卷——UKOEO DE6040风炉食谱
小四卷是经久不衰的经典蛋糕卷,这次用蜂蜜加椰蓉代替奶油夹馅,好吃又不腻!
此方可做2盘(28x28厘米烤盘)
用料
鸡蛋 | 8个 |
低筋粉 | 80克 |
玉米油 | 80克 |
水 | 80克 |
白糖 | 80克 |
蜂蜜(馅料) | 100克 |
椰蓉(馅料) | 40克 |
椰蓉蜂蜜蛋糕卷——UKOEO DE6040风炉食谱的做法
将玉米油、水和20克白糖混合
分蛋时把蛋黄分到油水盆里
蛋清分3次加入60克白糖打发至湿性发泡
将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋粉
用电动打蛋器搅拌均匀
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀搅拌均匀
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
搅拌均匀
倒入铺了油纸的烤盘中,抹平表面,用力震几下
放入预热好的风炉150度20分钟
表面上色均匀后即可出炉,将蛋糕从烤盘移到冷却网上,撕开四周油纸
稍凉倒扣在一张油纸上,撕开表面油纸
将蜂蜜和椰蓉混合
搅拌均匀
均匀抹在蛋糕上
借助擀面杖卷起,完全冷却后即可切块享用
成品图
成品图
成品图
成品图
小贴士
1.蛋糕要冷却到手温再卷,如果太烫就卷会被卷实,不够蓬松
2.完全冷却后再切块,不容易变形
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做2盘(28x28厘米烤盘)
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