“Reka's Menu”抹茶玛德琳

抹茶不仅给玛德琳带来视觉上的小清新，口感上也让略显厚重的玛德琳增添一丝清淡。
以下方子适合九连左右的大玛德琳模具或者学厨的六连玛德琳，模具较小的话酌情减半/量！

180度 15分钟左右，记得提前预热烤箱·w·

用料  

“Reka's Menu”抹茶玛德琳的做法  

1. 细砂糖加入到鸡蛋中，搅拌至糖融化。

2. 将黄油融化，稍放凉备用。

3. 将低粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛，加入到蛋液中。翻拌至无干粉。

4. 分三次加入融化黄油，每次都翻拌顺滑后再次加入黄油。

5. 模具涂油撒粉，或是使用脱模膏（详见Sunny_Kreglo的方子），学厨的六连模直接用即可，脱模效果很好。

6. 装入裱花袋，挤入模具中。冬天个人觉得也没必要冷藏，如有需要可冷藏20分钟。挤完后轻震几下模具减少气泡。

7. 送入烤箱，180度15分钟左右。

小贴士

①不放香草精是因为个人觉得抹茶的味道已经很好了，抹茶粉建议使用青岚、五十铃等。颜色迷人，口感轻盈。配图使用的是富泽商店的抹茶粉，抹茶味个人觉得淡了点，颜色也不是很深。
②口感我喜欢偏润一点的，尝过的他人的玛德琳不多，基本只有自己做的，好吃正宗与否也无法多做比较。