大大的蘑菇头———巧克力奶酪马芬蛋糕
喜欢浓郁巧克力味道的可以尝试这款马芬蛋糕,微苦浓郁的巧克力味,苦中带甘,回味无穷。这个真的是要巧克力粉丝才会体会到的感觉,反正我爱了。我家那两个开始不太接受的,但当我做第二次的时候,眨眼就被消灭掉了。
还有,我觉得我放的奶酪太少了,应该多放奶酪会更好吃。一口下去,浓浓的巧克力,扎实的口感,满心满足。
用料
巧克力币 | 134克 |
细砂糖 | 75克 |
黄油 | 80克 |
牛奶 | 84克 |
酸奶 | 84克 |
鸡蛋液 | 40克 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 3.4克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 3克 |
耐高温巧克力豆 | 100克 |
奶油奶酪 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
大大的蘑菇头———巧克力奶酪马芬蛋糕的做法
各样材料称好,黄油提前隔水融化,鸡蛋打散,面粉过筛,奶油奶酪切成小块状。
铺好蛋糕纸托
黄油隔水融化。
巧克力币隔水加热融化。
拌至顺滑状态。
加入细砂糖拌匀。
分三次加入鸡蛋液,拌匀。
分三次加入融化的黄油,搅拌均匀。
加入酸奶和牛奶的混合物,拌匀。
筛入低筋面粉、包打粉、小苏打和盐,拌匀。拌匀即可,切记不要过度搅拌。
这是可以预热烤箱了,200度提前预热。加入2/3的巧克力豆轻轻拌匀。
拌匀后的面糊分装到蛋糕纸杯里,先放2/3满,然后塞入切成小块的奶油奶酪。建议多放一点,很好吃的。
最后填入剩下的1/3的面糊,表面再放剩下的巧克力豆,加点杏仁片。要压一压,这样烤的时候面糊膨胀时不会掉下来。
装好像这样慢慢的样子,烤出来才会变成大大的蘑菇头。
我的份量刚好是6个马芬杯。
送进烤箱中下层,200度烤25分钟左右。出炉。
爆得满满的好可爱的蘑菇头。
外形吸引,内涵丰富。
看着就满心欢喜了。
小贴士
这是个快手蛋糕,很简单的混合材料就可以了,尽量快一些,不要过度搅拌,不然会不蓬松了。
马芬蛋糕吃的就是那种实实在在的扎实口感,不同于那种绵密湿润的蛋糕口感,我觉得马芬就是有点粗犷,但又很有口感内涵的一款蛋糕,无论送人或者自吃,都是很不错的。
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