高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版
加点料更美味。
蜜豆制作链接:
用料
高筋面粉 | 265克 |
鸡蛋1个 | 60g |
细砂糖/蜂蜜 | 39克 |
盐 | 3克 |
牛奶/水 | 115克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油/玉米油 | 25克 |
高筋面粉[吐司面包]高筋面粉版的做法
准备好材料
高筋面粉掏窝,
放入蛋液,糖,盐,
加入水/牛奶揉搓,揉成面团,加入酵母
加入黄油继续揉搓
揉至面团光滑起筋膜
一发1-2小时,发酵成2-2.5倍大
分成三个小块儿,用擀面杖排出气泡,卷成卷儿
发酵至模具7-9分满,可以用个尺子量一下面团顶部最高处距离模具盖子约3.5cm模具盖上盖子,中下层烤
烤箱温度:185℃,40分钟
(或者150℃,50分钟)
ps:每个烤箱的脾气不同待温度降下来,用袋子装好
小贴士
这个是450g吐司模具含量
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