火龙果椰蓉面包(美善品)
用料
红心火龙果 | 1个 |
糖粉 | 30克 |
盐 | 1克 |
蛋液 | 35克 |
高筋面粉 | 240克 |
干酵母 | 3克 |
黄油(室温软化) | 25克 |
奶粉 | 20克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
全蛋液 | 25克 |
黄油 | 30克 |
火龙果椰蓉面包(美善品)的做法
面团制作:
火龙果+20克水,20秒速度10打成果汁,火龙果汁130克、酵母、蛋液、糖粉、干酵母入煮锅、1分钟速度3混合
加入高筋面粉,2分钟30秒揉面
加入盐、软化黄油3分钟揉面键
取出面团放入涂抹橄榄油的容器中进行发酵,盖上保鲜膜,发至两倍大,如果面团便黏可以撒干粉制作:
发酵的同时制作椰蓉馅:黄油切小块软化后跟所有的椰蓉馅材料混合,手套上保鲜袋用手捏均匀即可,均分成10份
面团发酵测试:用手指沾面粉戳洞不回弹,不塌陷,发酵就完成了。
将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排 气,均分成10份滚圆,盖保鲜膜松驰10分钟。面包制作:取一份面团压扁后包入椰蓉馅,担紧收口,擀成椭圆形。
然后再用另一边翻过去包住。
用抹了油的小刀在当中切一刀,别切断两头。尖的一头穿过切口 面后稍整一下形即可。预热烤箱10分钟170度,发酵好的面包胚放入预热的烤箱中层,170度烤17分钟左右。
心形做法:从中间往两头擀,擀成椭圆形,中间对折
长边对折
再对折
不要切到底,底下不能切断
预热烤箱10分钟170度
小贴士
想要保留颜色烤之前可以刷一层牛奶或水
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