全麦桂圆天然酵母面包

时间问题，一发之后又冷藏发酵了24小时。

用料  

全麦桂圆天然酵母面包的做法  

1. 所以有原料和成面团，放在容器内盖保鲜膜以防水分流失醒发至1.5倍大（大约2小时）。

2. 放入冰箱24小时

3. 室温回温一小时。

4. 每半小时折叠一次，共折叠五次。

5. 之后醒发四十分钟。

6. 油布撒粉，放面团整形，松弛半小时。

7. 烤箱最高温度，放入铸铁锅预热

8. 割包，醒发四十分钟（先割包后醒发我觉得更好一些），发至割口裂开。

9. 230C加盖烤制三十分钟，如需上色可揭盖烤十分钟。

小贴士

1.糖可根据个人口味酌情增减。
2.桂圆可以多放一些增加风味。
3.水可根据面粉吸水程度酌情减量。