四色吐司-抹茶可可红丝绒
四岁的外甥说想吃绿色红色黑色都有的面包,就试着造了一个~步骤图不全哈。很多细节都可以随自己口味调整。
用料
高粉 | 240g |
低粉 | 40g |
盐(我用海盐) | 3g |
细纱糖 | 45g |
耐糖酵母 | 4g |
奶粉 | 15g |
无盐发酵黄油 | 25g |
全蛋液 | 35g |
水 | 150g |
抹茶粉(青岚) | 3g |
可可粉(法芙娜) | 3g(还可以多点) |
红丝绒色素 | 4滴 |
美国蔓越莓干 | 若干 |
耐烤巧克力豆 | 若干 |
四色吐司-抹茶可可红丝绒的做法
高粉-水的材料(除酵母和黄油),揉成无干粉的面团。约面包机揉面3分钟。
盖面包机盖,静置30分钟
30分钟后面团加入酵母,面包机揉10分钟。
10分钟后加入黄油,揉出膜。我用面包机iMix功能30分钟,出手套膜。这个面团水比较多,好出膜。
揉好后用厨房秤均匀分四份。为了发酵同步,我分别放入密封玻璃盒里,并把不需要处理的放冰箱。
其中三份,分别加入抹茶、可可、红丝绒,各面包机揉5分钟。粉状材料最好先加点水,不然会飞粉。不过这个面团本身就水大,我这次是先把面团360度粘好干粉再揉
四份面团分别放在密封玻璃盒里,室温一发。
一发好之后,分别排气。擀成长方形卷起来,长度和吐司盒一致。在这一步可可面团卷入巧克力豆,白面团卷入蔓越莓干。
四个长面团放入吐司盒摆好。放入烤箱2发置8分满。
盖吐司盒盖,预热好的烤箱190度,中层,35分钟。根据自己的烤箱和喜欢的上色度调整吧。
烤好后,放开晾架,晾到室温。
-
隔夜冷藏发酵 法式小餐包黑芝麻欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤,让面包外皮变得酥脆内里柔软,吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气,搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300克全麦粉50克水220克细砂糖20克酵母(耐高糖)3克橄榄油20克盐4克黑芝麻20克隔夜...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...
-
奶酥蓝莓甜面包的做法和图解,奶酥蓝莓甜面包怎么做更好吃
用料高筋面粉1000克白砂糖110克盐16克高糖鲜酵母25克法国老面200克烫种300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黄油120克水350克鸡蛋100克奶酥蓝莓甜面包的做法Mixing搅拌:除黄油以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟面筋搅拌至7成左右慢速加入黄油搅拌吸收后快...
-
蒜香芝士欧包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉300克(面包主体)清水165克(面包主体)牛奶30克(面包主体)糖18克(面包主体)芝士粉15克(面包主体)蛋液15克(面包主体)盐6克(面包主体)黄油15克(面包主体)干酵母5克(面包主体)芝士粉若干(表面装饰)表面挤线条的黄油:20克(表面装饰)黄油30克(表面香料酱)盐0.5克(表面香料酱)蒜泥4克...
相关文章
- 三色吐司,抹茶、可可吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蛋糕卷(可可、抹茶、红丝绒)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶 红丝绒 可可 紫薯 软曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可可抹茶双色吐司的做法和图解,可可抹茶双色吐司怎么做更好吃
- 红丝绒/抹茶/可可麻薯奶酪果仁软曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红丝绒、抹茶、可可麻薯夹心软曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 四色曲奇(可可、抹茶、紫薯、原味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 三色吐司(抹茶,可可,红曲米)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 可可抹茶双色吐司+双拼三明治的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香草、可可粉、抹茶、红丝绒奶酪四种烫面小蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法