草莓牛奶抹茶贝果 Bagel 美丽配色兼具浓郁香气 Q弹三明治

直径8～9cm，4个

基础松软原味贝果

格雷伯爵茶无花果🥯

用料  

草莓牛奶抹茶贝果 Bagel 美丽配色兼具浓郁香气 Q弹三明治的做法  

1. 草莓干切碎和朗姆酒稍微搅拌后盖保鲜膜微波加热30秒➕30秒（分次），静置冷却备用

2. 巧克力切碎备用

3. 所有粉类倒入盆中，加蜂蜜和水

4. 揉10分钟左右，表面变得光滑，加盖保鲜膜冷藏发酵30分钟

5. 均分4份，切面朝下滚圆

6. 拧干的湿布盖起来松弛15分钟

7. 轻轻压扁

8. 闭合处朝上，先擀成椭圆

9. 再擀成13×20cm左右的长方形

10. 将15克草莓干和10克巧克力碎重叠摆在一侧

11. 外侧的面皮往内拉

12. 面皮的两侧包裹起来

13. 每卷一圈用力压紧一次，卷成棒状

14. 收口处朝下，盖拧干的湿布，松弛10分钟

15. 滚动使其延展，收口的线条朝上，用掌心将一端压平

16. 另一端扭转一圈，扁平的一端包住另一端

17. 两侧贴合，确实捏紧，使开口密合

18. 如左上↖️这个包法也可将棒状面团自身扭180度，再与扁平端粘合，下面一定要垫油纸，方便后面煮面团

19. 盖拧干的湿布

20. 40度发酵30～40分钟样子

21. 面团明显变大，预热烤箱200度

22. 锅中加水加蜂蜜煮到冒小气泡

23. 放入面团，煮30秒

24. 将面团轻轻翻面煮30秒

25. 捞起放在铺油纸的烤盘上

26. 全部煮完

27. 200度烤15分钟

28. 将烤盘转向

29. 盖锡纸继续烤8分钟

30. 烤完立即取出烤架散热

31. 切开成品