牛奶🥛吐司🍞(面包机揉面)
武汉已经解封了,复工的日子也近了,但是孩子上学的时间遥遥无期,操心我上班后孩子早餐怎么办?饿着肚子怎么能好好学习?所以买了两个450g的吐司盒,准备以后晚上做好,孩子早上自己热着吃!
用料
牛奶 | 340克 |
酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 2个 |
高筋面粉 | 600克 |
盐 | 3克 |
糖 | 60克 |
植物油 | 60克 |
牛奶🥛吐司🍞(面包机揉面)的做法
把以上材料(油除外),扔进面包桶,启动发面功能。约二十分钟左右,机器停止甩动,取出面团,铺平,倒入玉米油,再包紧面团,此步骤非常关键,不然你放的液体油甩得满面包机都是!别问我怎么知道的!🤣
发酵好的面团放在案板上排气,从中间向四周按压,将气泡挤出来,注意不能长时间揉面,否则会破坏面团的筋性。
分成6等份团圆,放保鲜膜松弛15分钟。
擀成牛舌状卷起来松弛15分钟
加入芒果酱,卷起来。
三股辫子继续编在一起。
将面团卷擀平,继续擀成牛舌状卷起来,放入吐司盒中,3个面卷分别盖住吐司盒的3个孔,放入烤箱里二次醒发,旁边放一杯温水,保持烤箱里的水份。(第二个按钮右下↘️的符号,就是低温发酵的功能,差不多二十分钟就醒发好了。)
发至九分满,刷蛋液。
接头团在下面放入吐司盒。
烤箱预热180度烤40分钟即可
因为有盖子,所以不用担心上色的问题,颜色有点深,可以接受。(如果是没有盖子的吐司盒,烤10分钟一定要盖上锡纸)
冷却好脱模的样子。
切片
摆盘
内部组织很松软。
我这个方子是两个450g吐司的量,做了个原味的,还做了一个芒果味的,小孩子会比较喜欢这种风味面包。
吐司片放上棉花糖和奥利奥,放入烤箱230度烤6分钟,好看又好吃奥利奥云朵吐司🍞!
小贴士
1、像我这种现价200多的ACA面包机真的可以媲美厨师机,把家里的面包机搬出来用吧,暂时别买厨师机了,土豪随意。
2、烤箱如果有那个按钮就是低温发酵的功能,二次醒发很方便,可以节省时间。
3、吐司盒没有盖的记得放锡纸,烤10分钟去观察一下,上色了就放!
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...