家庭简易版迷你苹果派
家庭版迷你苹果派做法和材料都非常简单,家中小主看了片段后以无比期待的目光看着我说,妈妈做一个吧~(方子是在微博看到,但原方的出处是YouTube:cook kafemaru)
用料
鸡蛋 | 1个 |
苹果 | 1个 |
糖 | 30克 |
酥皮(安德鲁七哥) | 四块 |
家庭简易版迷你苹果派的做法
把鸡蛋的蛋黄,蛋白分离,蛋黄放一小勺水(5ml左右),备用。
(蛋白在这用不上,免得浪费,我用来腌肉了)。苹果去皮去芯,切八份
这步忘拍照了,借用原视频图一用吧
原方是把苹果皮垫底,再放苹果肉后均匀撒糖,苹果皮的作用是给苹果肉上色,因为原博用的红皮苹果,苹果肉会染上樱桃红色,但我没放苹果皮。
用耐高温保鲜膜包好后放微波炉4分钟,原博是600w,4分钟,由于我家的是光波炉,我直接高火4分钟了,反正苹果出来是软的,差点成蓉的状态就对了。苹果好了后,捞出放凉备用(我的苹果没到很软的状态,因为家中小主喜欢有韧性一点)
准备酥皮,我家用的是这个牌子,我不喜欢人造酥油,不健康,这个用的是安佳黄油做的酥皮,价格贵一点,但健康啊,自己做也可以,有很多方子,但我懒,怎么简单怎么来吧😁
先准备底层酥皮,把酥皮一开四,按量准备8小块。
面层酥皮:
酥皮一开四后,用刀切出花纹,冷冻刚取出时切是最容易的,但变软速度很快,软了就不好切了,所以注意时间。底层酥皮铺好后,用硅胶扫在边上扫上蛋黄液,然后再依次铺上苹果。
这步完成就可以开始预热烤箱,上下层200度。最后铺上面层酥皮,扫上蛋黄液,用叉压一下边,放进预热好的烤箱,烤制15分钟(酥皮变软后很难造型,所以实在是有点丑啊)。
每家烤箱脾气不一样,大家自己控制时间吧。出炉,第一次制作,嗯,虽然与原博比有差距,但比想象中好看😂,味道确实很好。
上个特写图,烤完其实还挺不错的啊,哈哈哈哈
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