蓝莓泡芙塔
小岛老师的泡芙方子
用料
水 | 45g |
牛奶 | 45g |
無鹽黃油 | 37g |
細砂糖 | 1/3小茶匙 |
盐 | 少量 |
低筋面粉 | 46g |
全蛋 | 90g |
蓝莓 | 适量 |
淡奶油 | 100ml |
蓝莓泡芙塔的做法
锅中加入牛奶、水、黄油、砂糖和盐中火加热,黄油融化后煮沸后关火。
递进面粉过筛倒入锅中,迅速搅拌,均匀后用中火加热,换成刮刀,抵住按压搅拌一分钟左右。
待面糊软化,颗粒变粗,不粘锅后倒入盆中。
等面糊冷却后分4-5次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀,做好的面糊出现光泽,甩掉面糊时刀身粘的面糊呈三角形即可。
烤盘中铺烘焙纸,裱花袋装上裱花头,装入面糊,挤出3cm左右的圆形。
往挤好的面糊上喷点水,210度烤15分钟后调至180度10分钟,在调至150度以下烘焙5分钟烤干面糊。
把泡芙小心的堆起来,奶油打发到6分淋上去,装饰上蓝莓。
-
再来一泡的泡芙的做法和图解,再来一泡的泡芙怎么做更好吃
因为相公不喜欢奶油不喜欢太甜昵所以试了很多方子这款是我们之间的鹊桥~都很爱~~用的巴迪西克林姆加打发淡奶油我还擅自加了点柠檬汁~算是2014年的第一发~很成功~用料无盐发酵黄油20g牛奶26g水26g盐一点白砂糖1g低粉16g高粉16g全蛋46g巴迪克林姆144g鲜奶油36g...
-
天鹅泡芙卡仕达内馅的烹饪做法,大厨教你详细做法
...改天补充教程用料低筋面粉70克奶油250毫升水100克黄油60克鸡蛋3个糖10克克盐1克天鹅泡芙卡仕达内馅的做法分两步:身子翅膀和头脖子18齿裱花嘴挤出考完的形状用剪刀✂️如图进行拆解内陷:卡仕达酱...
-
泡芙蛋糕捲食谱做法大全,超简单的泡芙蛋糕捲做法步骤
在2016-17年期間,日本當時最流行的甜點就是泡芙蛋糕捲,最近做了一個波蘭蛋糕時,剩了些材料剛好夠做一個泡芙天使蛋糕捲,所以就做了一個出來,還發了上網,然後就開始……後悔,所有能聯絡到我的軟件,電話都嚮過不停,不是說要吃,就是要求配方,今天就一次過滿足吧,還順便把配方...
-
泡芙(适用修女及闪电泡芙)的烹饪做法,大厨教你详细做法
上课使用的方子。据说是法国某名店2014年前都一直在用的。用料清水64g黄油64g低筋面粉64g牛奶64g白糖2g盐1g鸡蛋112g香草精适量泡芙(适用修女及闪电泡芙)的做法★、准备工作1、鸡蛋常温且打散;2、香草精加入至鸡蛋中;3、如使用有盐黄油,则配方中的盐不用添加;4、准备...