田歌红烧黄花鱼

昨天看CCTV回家吃饭的节目，妞最爱看美食节目，这期的节目是田歌烧的一道黄花鱼，看起来色香味十足，今早买菜就把配料都买齐，中午做了这道红烧黄花鱼，酸酸甜甜的很好吃。

用料  

田歌红烧黄花鱼的做法  

1. 准备好所有的材料，洗干净，黄花鱼用厨房纸吸干净水

2. 把西红柿、灯笼椒、姜切片准备好，葱打结，黄花鱼横刀两面切两刀，大蒜拍好用小碗装着备用

3. 煎鱼的时候，油烧红了先放盐进去，煎鱼就不怕爆锅了！鱼煎得两面金黄后，放姜进去爆香、再放酱油、糖、料酒，再倒入水，水要盖过鱼身

4. 然后再把葱卷、灯笼椒、西红柿盖在上面，盖锅盖中火焖至汤浓稠

5. 出锅前5分钟撒蒜装盘

6. 诱人的香味出来了

小贴士

如果没有料酒，可以用青梅酒或者其他白酒，我这次因为家里没有料酒，用的是去年泡的青梅酒，味道也很不错，小孩子特别喜欢吃！