干饭大王番茄红烧肉
家有两娃,每天为吃饭问题操碎了心。是时候分享这道下饭秘籍了。
用料
五花肉 随意 | 克 |
冰糖 一小坨 | 克 |
八角 | 1个 |
蒜 随意 | 瓣 |
姜 一小坨 | 片 |
老抽 适量1 | 勺 |
生抽2 | 勺 |
豆瓣1 | |
黄豆酱 1 | |
干辣椒 3个(也可以不放) | |
番茄2个 |
干饭大王番茄红烧肉的做法
五花肉不用煮,直接切小坨,大概大拇指大小。热锅放里面煸炒。我买的是土猪肉,很下油,所以就没另外加菜油。
猪肉开始有点焦之后加入八角和桂皮再炒。煸炒至金黄色后加冰糖(差不多两个大拇指大小)、豆瓣、黄豆酱,把调料炒个20秒再全部混匀。
吃辣的可以加入干辣椒,再炒。
加入开水——一定要开水。没过五花肉大概一个手指。
忘放冰糖了,加了白糖。加入老抽生抽。水开后尝尝咸淡,要比平时吃稍微咸一点才行。因为后面要加番茄。
番茄切成猪肉大小。这个番茄太年轻了,如果可以的话买很熟的那种味道更浓郁。
五花肉煮到已经全熟,但是还不太软的时候加入切好的番茄。再盖上盖子中火煮。
煮到番茄基本上看不见,就可以大火收汁了。这个时候再加入适量白胡椒和味精,不喜欢也可以不加。几乎不影响。
觉得不好看的可以起锅的时候加点葱花。
没拍起锅的图片,因为我要去照顾烤箱里的蛋糕了。
可以试着做做看,反正吃过的人基本上都说这菜是干饭王。
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