仙豆糕(煎锅版)
用料
皮的做法❤️ | 这个量做了12个 |
面粉 | 80克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
椰子油(玉米油也行) | 10克 |
水 | 40克 |
馅的做法🌈 | |
红豆(干) | 100克 |
红豆提前泡了一天一夜,之后蒸熟 | |
白糖(根据自己喜好放) | 适量 |
椰子油 | 10克 |
仙豆糕(煎锅版)的做法
根据上面把食材放一起用筷子搅拌成团,面团不粘手不粘碗,揉至光滑,保鲜膜盖上醒一会。
把泡好的红豆洗一下,放入蒸锅蒸半个小时左右(可以拿一颗捏一下软绵就行了),之后用破壁机打成泥,放入平底锅炒,再加入油和适量的糖,(这里我加了一点水,蒸的豆子有点干,煮的应该就不用加水🤔),炒到细腻一捏就成团不粘锅铲就好了。
面团和红豆馅都分好
把面团用擀面杖擀成面皮,要薄厚均匀,一定不能太薄,包起来会破的
这样慢慢的捏好,这是在用绿豆做的时候拍的照片,包成团就好了。
放入平底锅煎,可以直接煎正反面,就是绿豆饼了,我直接做成了仙豆糕的形状,每一面都煎到金黄就完成了。
成品。
绿豆馅的,豆馅没有打泥
小贴士
天气慢慢热了,泡豆子的过程一定要勤换水。
豆馅也可以不用机器打成泥,上面绿豆馅的我是直接压成泥的,没有打成泥,就是没那么细腻,馅不容易抱团,但也好吃😋
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