美味佳肴馆鲜煎豆腐
鲜味儿来自蘑菇和木耳 加上青椒的清爽口感中和煎豆腐的油腻 其实是道外婆常做的家常菜 主料是煎豆腐 配料是可以凭感觉随意搭的 家里一般是加肉末 手头没有猪肉就用蔬菜代替了
之前做过很多次煎豆腐 但总是口感很干 经过外婆的越洋电话指导才知道炒的时候要加水焖= = 这次非常成功 一大碗我一口气吃掉了2/3
用料
| 北豆腐 | 一盒 |
| 蘑菇 | 1/3盒 |
| 木耳 | 少许 |
| 青椒 | 半个 |
| 鸡蛋 | 两颗 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣酱 | 适量 |
鲜煎豆腐的做法
先煎豆腐 把北豆腐片成1cm的薄片 蘸打散的蛋液入平底锅煎至金黄
蘑菇和木耳切碎 青椒切三角形备用
锅放油 油热后倒入蘑菇和青椒 用盐和生抽调味 加水稍焖
放入豆腐和木耳 保持锅内有部分汤汁 加盖稍焖
倒入你喜欢的辣酱炒匀 洒葱末儿（也可不用） 出锅开吃 啊呜啊呜
小贴士
煎豆腐时小心溅油烫伤
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