煎烤巴沙鱼饼
外焦里嫩的馋嘴小点心
用料
巴沙鱼柳 | 2条 |
鸡蛋 | 2只 |
木耳 | 1小把 |
平菇 | 6只 |
葱 | 50g |
面粉 | 300g |
60度温水 | 150g |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
食用油 | 少量 |
铝箔 | 1卷 |
烘焙纸 | 1卷 |
煎烤巴沙鱼饼的做法
拿个大盆,放入切碎的蘑菇、水发木耳;其中鱼肉解冻洗净,用厨房纸巾吸去多余水分,刀背拍松,剁碎成鱼糜;加入葱花、鸡蛋、面粉。
加花椒胡椒盐少许油温水
一个方向搅拌均匀,适量加温水,不要太稀,粘稠的糊状即可
平底锅热锅冷油,挖一勺糊,铺匀,小火煎
煎至底部变酥脆能翻动的时候就马上翻面,微微金黄即可;继续放入面糊煎。
两面金黄、成型的,铲出来放烘焙油纸上沥油
用锡纸完全包好,再放烤箱220度15分钟。外酥里嫩大功告成。
小贴士
放木耳和蘑菇是为了给鲜嫩的鱼肉增加爽口感觉,可以根据个人喜好换成别的东西;稍微煎一下用烤箱烤,里面的面糊才能全熟,并且可以保持外酥里嫩又不焦的口感;没有烤箱可以小火慢慢煎透
-
爆好吃香煎三文鱼排的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天刚好碰到两盒特价三文鱼排,果断拿下,4.5带来的无限欢乐。毕竟快乐不分高低贵贱不是么🙊嘿姆嘿姆,关键是!爆简单!用料三文鱼8块黑胡椒2勺海盐适量柠檬几滴料酒2勺爆好吃香煎三文鱼排的做法三文鱼用海盐(没有就食用盐也将就),料酒,黑胡椒,腌制一个小时。急的话半小时也...
-
豪华煎鸡蛋食谱做法大全,超简单的豪华煎鸡蛋做法步骤
宝宝吃来自网络用料鸡蛋一个牛肉切碎香葱切碎青菜切碎豪华煎鸡蛋的做法热锅少油打入鸡蛋煎蛋黄戳破撒盐小火碎肉铺鸡蛋上再铺青菜翻面撒上香葱再翻几次...
-
煎蛋(蛋黄半熟)的做法和图解,煎蛋(蛋黄半熟)怎么做更好吃
用料鸡蛋一个油少量盐少量酱油少量清水少量煎蛋(蛋黄半熟)的做法大火热锅,加少许油,能让锅底沾一点就够了加少许盐,(一点就够了(可防止蛋粘锅)充分溶解在油,否则味道不均匀打蛋,小火煎,让蛋白均匀散开,蛋黄不用动...
-
超快手营养黑椒煎三文鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
三文鱼是个宝,怎么吃才最好?对于上班族来说,通常都会储备冻鲜的三文,那我还是感觉熟吃会好些,刺身只能周末来搞啦~下面介绍超级方便又营养美味的做法用料三文鱼1块黑胡椒若干橄榄油少许盐少许黄芥末酱1份超快手营养黑椒煎三文鱼的做法三文鱼洗净切段或顺势掰成蒜瓣块...