无糖无油超简单蛋黄溶豆(6+宝宝辅食)
第一次当妈,啥都想给娃最好的,买的东西就怕有添加,自己做的给娃吃着放心,娃7个月,给蛋黄排敏后做个溶豆,不仅可以当零食,还可以锻炼宝宝手部的精细动作,烤好后入口即化,酥酥脆脆的,很香
用料
鸡蛋黄 | 4个 |
奶粉 | 20克 |
柠檬汁 | 8滴 |
木糖醇 | 2克(我没放糖) |
无糖无油超简单蛋黄溶豆(6+宝宝辅食)的做法
准备一个无油无水的碗,底尽量小,如果底过大,蛋黄不好打发
挤6-9滴柠檬汁,如果没有可以用白醋代替,主要是除腥,说加了之后更好打发,我也没试出来,哈哈哈哈哈
调最高档,快速打发
中间可以提起打蛋器看一下打发程度
打到提起打蛋器写8字不易消失时就可以了,打发的蛋黄颜色会变淡,有些发白
加入奶粉,我用的a2,4勺,20g
一定要用这种切拌的方法,使奶粉和蛋液充分混合均匀,严禁搅拌,也不可用打蛋器,会消泡,消泡后烤出来的溶豆就不酥了,光剩硬了
切拌到没有颗粒的状态
大约到这种状态就可以了
用刮刀加到裱花袋里,裱花袋头上剪小口,小口直径约牙签粗细即可,不要剪太大了,均匀的挤到烤盘上,挤大约一半的时候烤箱100°C预热
放进烤箱里,我第一次烤了20分钟,拿了一颗溶豆尝了一下,还有点软,底部不酥,我又调105烤了5分钟,我用的美的32升的小烤箱
晾凉后迅速装袋密封,否则容易吸水回潮,就不酥啦。我直接用的储奶袋,160ml的储奶袋,烤了两袋
小贴士
每个烤箱的脾气不同,一定要摸清自己烤箱的脾气,可以买个温度计放烤箱里。开始一定不要火太大了,火大糊了就无法挽救了,哈哈哈哈哈,开始温度可以低一些,倒计时3-5分钟时最好一直盯着,可以随时调整烤箱温度。如果像我似的,第一次没烤透,可以不调温度,延长时间,我是还得看孩子,时间长了孩子闹,所以把温度调高了
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