鲜虾片(宝宝孕妈妈的补钙小零食)
宝宝一岁的时候不怎么爱吃饭,怕他缺钙又想健康的补充所以做了这款鲜虾片,虾味很浓郁,酥脆的口感,也没有多余的调味料,很适合作为宝宝和孕妈妈日常小零食,还能补钙
用料
鲜虾肉 130 | 克 |
鸡蛋 25 | 克 |
盐0.5 | 克 |
常温水 25 | 克 |
木薯淀粉 70 | 克 |
开水 80 | 克 |
鲜虾油 2 | 勺 |
鲜虾片(宝宝孕妈妈的补钙小零食)的做法
鲜虾我一般都挑大一点的,好扒皮😂有点懒小的不好整理
虾去头去皮,虾肚和背部开刀去掉虾线清洗干净
虾头放入小锅中,食用油差不多没过虾头再多一点就可以,熬虾油的时候记得盖盖子,不然容易飞溅出来,要多观察,差不多图片颜色就可以关火了
料理机处理虾肉比较方便,虾肉,1克食用盐,25克水,25克鸡蛋(这里我是翻倍做的所以直接一整颗鸡蛋),料理机搅打成泥
第一次搅打后的状态
加入木薯淀粉,稍微搅拌就可
加入100度开水,一定要开水哦,拌匀即可,拌不太匀也没关系等下还要用料理机打,记得不要太稀,如果水加多稍微加一点木薯淀粉
虾泥倒入料理机(如果料理机比较小可以分两次),加入2勺左右虾油,翻倍做虾油也要翻倍(不知为嘛这张照片虾油有点黄,实际熬出来红红的很好看)
搅打后的虾泥,比较细腻,隐隐可见虾肉,虾泥就准备好啦
准备蛋卷机,家用小小的简单的就可以,虾泥装入裱花袋或者用小勺子都可以,我是比较喜欢用裱花袋觉得方便,看自己喜好,如果没有用勺子也可以的,挤的面糊多少可以自己调整,出来大小不同
这个是快好的时候,可以在上色深一点直接出来晾凉就能吃,浅色一点就要在用烘干机烘干一下,浅色可能会好看点适合,没有烘干机颜色再深一点就可
面糊挤太多就会这样,第一次做可以多试试,掌握了就很熟练了
差不多这样就可,放晾网晾凉酥脆的
一次可以多做的,宝宝吃很快的,健康的小零食,妈妈们快动起手来吧
小贴士
记得蛋卷机不要开太大火哦,我是差不多开到70%火力,根据自己的机器调整温度,有不懂的可以问我哦,看到就回复的
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