【古人食】清朝素食宝典《素食说略》中地瓜丸的Q香做法你晓得嘛
红薯糯米丸选自择清·薛宝辰的《素食说略》,本书崇尚素食:蔬菜富有风味,清爽适口,又营养身体,无肉食腥羶之气。红薯做法众多,和糯米做丸,溜圆可人,金黄酥脆,入口清甜,令人不舍停箸。
用料
红薯 | 300g |
糯米粉 | 300g |
鸡蛋 | 一颗 |
糖 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
【古人食】清朝素食宝典《素食说略》中地瓜丸的Q香做法你晓得嘛的做法
红薯洗净,切大块,入锅蒸熟
去皮,放到大碗里,用勺子压成泥
加入适量糯米粉和白糖,揉成湿度适中的面团.并将面团分成大小均等的剂子,搓成圆球
外蘸一层鸡蛋液,再裹一层面包糠
起油锅,油温烧至六成热,放入丸子
小火慢炸,待丸子浮起、表面金黄时即可捞出
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