云南米线-东北素食
因为不吃肉,又不想吃外面带肉汤鸡油什么的米线,但是因为懒一直没自己做,现在的疫情促使爱吃米线的人必须在家做米线了吃了。
网上买的米线很不错,煮出来会有很多米汤,吃着也很有口感
用料
米线 | 200克 |
腌酸菜 | 50克左右 |
蘑菇 | |
葱姜蒜小米椒 | |
蒜苗 | |
素鱼丸之类 | |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3小勺 |
蘑菇精 | 3小勺 |
青菜 | |
麻油 | |
辣椒油 |
云南米线-东北素食的做法
米线提前泡常温水6-8小时
用的是熟油和这些葱姜蒜小米椒蒜苗一起下锅,中火炒香
下酸菜,(喜欢吃辣和酸口的就多放点,这个带咸味)炒香。
加入蘑菇大火炒一下,加入水,做了一锅,两个人吃只剩了一点汤和很少的菜。
水烧开,小火煮一会,加入盐和生抽。
把其他喜欢吃的菜煮里面,干豆腐,豆芽什么的,还有素鱼丸,大火煮熟。另起一个锅烧开水,放入泡好的米线,小火煮7分钟,关火焖3分钟。捞出直接放入盛好汤和菜的碗里。
可以加入麻油和辣椒油。汤是酸口的,可以不用放醋了
小贴士
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