[剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆
一直想做黑芝麻糊馅料汤圆,前两天又看到用白米粥做汤圆皮子的菜谱。正好今天早上剩了一碗小米粥,于是这道快手的“小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆”就有了!
小贴士里有附送各种创意汤圆和创意吃法,需者自取哈!
用料
小米粥 | 200克 |
糯米粉 | 180克 |
黑芝麻糊 | 100克 |
开水 | 40克 |
[剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法
早餐剩一碗小米粥置料理机打烂!
过滤一下!
得200克细腻的小米糊,置微波炉加热一下,因为热水和面的汤圆皮会比较有延展性!
乘热先加160g糯米粉!
搅拌成团,居然一点黄色都没有!
继续搅拌,有点软烂,不急加粉,加盖等面团冷却!
面团冷却后,看情况再加20g左右糯米粉,揉成不沾手的面团,汤圆皮就好了,加盖密封保存!
100g南方黑芝麻糊!
加40g开水拌匀冷藏一下!
开水可用蜂蜜和油代替!盘子抹点猪油防粘,戴一次性手套分团搓圆,快手版黑芝麻馅就好了,一个7克左右,做了20个!
分汤圆皮,一个大约13克,大约能包30个汤圆!
继续包汤圆,每个汤圆约重20克!
水开后下锅煮,汤圆浮起即可!
开吃,不甜不腻刚刚好!
富余的汤圆皮子可直接入锅煎熟,即为煎年糕,沾蜂蜜或炼乳都好吃,如果不怕麻烦熬些红糖汁,再撒些豆粉,更加美味!
做成糯米圆子亦可!
小贴士
附送1:创意汤圆系列
咸汤头黑芝麻汤圆
小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆
白米粥汤圆皮
红豆馅汤圆/糯米糍/红豆饼
芋泥馅汤圆/芋泥饼/芋圆
奶黄馅汤圆
红枣核桃馅汤圆
五彩汤圆
黑芝麻糊红豆薏米山药枸杞粉汤圆
附送2:创意“吃”汤圆系列
油炸汤圆
汤圆馅版流沙包
汤圆馅版仙豆糕
汤圆馅版生煎包
汤圆皮版快手白糖年糕
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