多彩汤圆~给生活多点色彩
团团圆圆,吃起来心情也好😊
用料
糯米粉:4份,每份100克 | 展艺蔬菜粉四种,每份5克,每份加80克水混匀 |
黑芝麻馅(黑洋酥): | |
猪油70克 | 糖粉50克 |
黑芝麻100克 |
多彩汤圆~给生活多点色彩的做法
黑芝麻馅(黑洋酥):
黑芝麻100克,加入料理机打成芝麻粉(也可以直接用黑芝麻粉)。加入猪油和糖粉(要用糖粉,因为加了猪油后糖不容易化开),加热使猪油化开,材料全部混匀融为一体即可。倒出,放冷藏结成固体(起码一到两小时,我隔夜做冷藏过夜比较好)。
四种颜色的蔬菜粉,每份5克。(真心没有做广告哦,只是用户体验罢了~)每份加80克水,把蔬菜汁混匀。
然后每份蔬菜汁里加入100克糯米粉,不同糯米粉吸水性不同,反正捏成团后是软软的。
拿出冰箱里的黑洋酥,按照自己喜欢的大小来包。我这个是一般外面买的大小,糯米团在15-20克左右,黑洋酥芯子在6-7克左右的样子。
盘子里垫油纸,一个个耐心包好后的样子。
最后黑洋酥用完了,稍微多了点糯米粉,做成小圆子。做好后,如果不是马上吃,那就盖一层保鲜膜,放速冻,等冻起来了后,装入保鲜袋密封速冻保存。尽量一个月吃掉。
水开后下锅,浮起来后加一碗冷水,再次浮起来后就好啦。
盛入装开水的碗。
好吃。
小贴士
1. 如果在包汤团的时候觉得糯米团有点干要裂开,用手稍微沾点水搓到汤团上就可以了。
2. 当然,可以用自己做的蔬菜汁,我用蔬菜粉是为了涂方便,总比色素好,而且这个展艺的蔬菜粉的确不错。
3. 自己做的黑洋酥芯子,没有其他乱七八糟添加剂的,温度高了容易黏手,我是先把芯子搓圆,然后立马放速冻,包一个汤团取一个芯子。感觉夏天气温高了难度会大。
4.不要嫌烦,盘子里要垫油纸的哦!这样不会粘住盘子。(我们小时候,为了防止黏住,妈妈们是用毛巾或者纱布垫着的,现在有了油纸,方便多了)
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