简单熬制阿胶糕
用料
阿胶块 | 500克 |
核桃仁(炒熟或烤) | 500克 |
红枣 | 500克 |
枸杞 | 300克 |
黑芝麻(炒熟) | 500克 |
冰糖 | 250克 |
黄酒 | 500克 |
简单熬制阿胶糕的做法
1、阿胶块撕开铝塑包装,敲碎
敲碎的阿胶碎块放入不锈钢盆中,倒入一斤黄酒(一小瓶)浸泡24小时,盖上保鲜膜
3、浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中(如果胶块粘到盆底也没事,把盆子放到燃气灶上,稍微加热就可以了)
4、阿胶块差不多都化完的时候,放入冰糖继续小火熬制(要不停的搅动)
5、熬制到这种挂旗状态就可以添加辅料了,加入辅料之后改为特小🔥(如果关了火阿胶容易凝固,不好搅拌)
6、先倒入除了芝麻以外的其它辅料,搅拌均匀之后再倒入芝麻继续搅拌均匀即可
倒入提前准备好的抹完油的托盘中,凉的和常温差不多的时候就可以放冰箱了冷藏了(冷藏两个小时或以上就可以切片了)
小贴士
我放的辅料有点少,熬了不到四斤,你们要做的话,可以再加一些辅料,一斤阿胶加入辅料可以熬五斤阿胶糕
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