乔立7600厨师机手套膜教程|双层冰桶控温打面打蛋白打奶油
双层冰桶控温🧊对于炎热的夏天很友好🤝
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一个1000g大吐司或两个450g吐司的配方量作参考
▪️混合成团阶段(3档3分钟)
▪️初步扩展阶段(5档5分钟)
▪️后加黄油阶段(3档3分钟)
▪️完全扩展阶段(5档5分钟)
⚠️*具体出膜时间根据使用的面粉以及配方中的含水量不同而有所差别。
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【容量范围】
▫️🥡干粉(200-1500g)
▫️🍶奶油(150-1500ml)
▫️🧈黄油(150-2500g)
▫️🥚蛋清(2-18个)
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用料
厨师机打面教程 |
乔立7600厨师机手套膜教程|双层冰桶控温打面打蛋白打奶油的做法
1⃣️
2⃣️
3⃣️
相关配件
液晶显示屏使用方法
技术参数
注意事项
烘焙师的得力助手💪
小贴士
【tips】
⚠️*打发12个(可做4个6寸戚风)以上的蛋清时会习惯用到厨师机,一般使用8档打约3~4分钟可打至硬性发泡(打发奶油同样适用,时间需根据用量灵活调节)。
⚠️*夏天做面包吐司,可将冰桶放入冷冻30~60分钟,食材中的配方尽量使用冷藏液体;做大量干粉的配方时可配合使用水合法,可快速出膜省力省机器。
⚠️*其他详细注意事项参考以上图文⬆️。
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